شهد گل ها مایع شیرین و معطری است که زنبورها آن را از بطن گل ها جمع آوری می کنند
و غلظت آن ها امکان تبدیل شان به عسل را فراهم می آورد.
همانگونه که بعدا خواهید دید زنبورها می توانند عسل را از طریق
جمع آوری شیره ای که شته ها تولید می نند نیز فراهم سازند
شهد معمولا به طور اساسی از آب(۸۰درصد) و قند(۲۰ درصد) تشکیل شده است.
